食用鸳鸯贝的注意事项_黄油的食用注意事项

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1、食用鸳鸯贝的注意事项

鸳鸯贝虽然十分美味,但是作为一道海鲜美食,在享用鸳鸯贝时还是要注意一些问题的,其实在享用鸳鸯贝时只需要注意两个重要点,一个就是鸳鸯贝的食用人群,一个就是烹饪鸳鸯贝时需要的注意点。 鸳鸯贝具有降胆固醇和血脂的功效,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。下面我们就简要介绍下在享用这道美食之前需要注意什么问题。 在宜忌人群方面:鸳鸯贝十分适合高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用;但是因为许多贝类是发物,所以有宿疾者在食用这道美食时应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。 在烹饪方法方面:贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用;鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料,也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃,或与青椒、黄瓜等混炒,均别具风味。

2、黄油的食用注意事项

虽然黄油的营养价值及食疗功效均很不错,但是,其也是有食用禁忌的,大家食用的时候要注意一下。下面,妈网百科就为大家介绍其的食用注意事项。

1、一般而言,一般人群可食用黄油,尤其是气虚体质,阳虚体质的人群食用更佳,其能辅助治疗低血压。但是,孕妇,肥胖者忌食,糖尿病患者也不宜食用黄油,还有男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

2、黄油一定要用锡纸裹好,跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏,锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。短时间内可以用完的黄油,应密封包装好放在冷藏室保存,如果短时间内用不完,应密封包装好放在冷冻室保存。

3、黄油中脂肪含量很高,吃的太多,易引起肥胖,所以,建议大家适当食用即可,不可过量食用。

3、虾酱的食用注意事项

不少营养学家都认为虾酱之类的海鲜酱不符合现代的健康饮食,吃多了对身体有一定害处,但这一美食实在令吃货们难以舍弃,其实偶尔吃吃也是无妨,别大量食用。

虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。

在此也要建议大伙,在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素c的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外,由于虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。

4、食用虾酱注意事项

虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是 一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。

有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百 年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使, 不宜大量食用。

在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素c的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外,由 于虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。

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