卷心菜凉拌怎么做好吃_黄花怎么凉拌好吃

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1、卷心菜凉拌怎么做好吃

卷心菜凉拌就比较好吃了,但是凉拌也是需要掌握技巧的,那么卷心菜凉拌怎么做好吃呢?

卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀切片下;红辣椒洗切丝备用;将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡;卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上;盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。这样做出来的凉拌卷心菜比较好吃。

在卷心菜这种食物当中,富含有较为丰富的维生素含量,最为突出的当属是维生素c以及维生素a这两种,它们均属于是我们身体所必须的元素;本身我们的身体对于维生素的吸收种类就不是很多,而维生素c和维生素a的存在可以帮助我们起到养肝清肝、而且对我们的视力也十分有益;并且对常见的贫血也有一定的防治和改善作用。

2、黄花怎么凉拌好吃

黄花菜通常都是干的,所以做之前需要泡水,通常黄花怎么凉拌好吃呢?

首先黄花菜清洗干净备用。烧一锅开水,水开后放入黄花菜,黄花菜要多煮一会,注意没有煮好的黄花菜有微毒。大约煮2-3分钟就可以了!煮好的黄花菜放入冷水里冰一下,捞出黄花菜,用手捏掉菜里多余的水份。葱姜蒜剁碎,盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺调一碗料汁,葱姜蒜末放入料汁了,然后倒在黄花菜上就可以吃了。

要知道黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素b1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。

3、卷心菜和什么凉拌

单纯的凉拌卷心菜味道单一,所以可以搭配其他的菜一起凉拌,那么卷心菜和什么凉拌好呢?

虾皮。将卷心菜切丝。红椒、胡萝卜切丝待用。卷心菜先用水焯熟,然后过凉开水,装盘待用。热锅,倒入橄榄油,并放入牛油将其烧溶,爆香蒜、葱头。将虾皮炒香,然后依次下胡萝卜丝、红椒丝,炒熟后加适量的生抽、盐、鸡精调味。将炒熟并调好味道的胡萝卜丝、红椒丝、虾皮与焯熟的卷心菜丝拌好就行了。

腰果。将卷心菜洗净、凉干表面水分,切细丝;腰果在适量的油里炒至金黄,用刀背拍碎,香菜切段;切好的卷心菜细丝放在一个干净无水的小盆里,不要焯水;先倒上油轻轻拌匀,再放盐和味精拌匀,接着放上香菜、腰果,最后盛在精致美观的小盘上即可。

4、莴笋怎么凉拌好吃

莴笋凉拌吃就比较开胃可口了,但凉拌也有一定的技巧,那么莴笋怎么凉拌好吃呢?

莴笋削去叶子和外皮,莴笋切成细丝,红枣去核切片,干辣椒切碎,蒜切成蒜泥,将切好的红枣、辣椒、蒜泥放进碗中,倒入醋、糖、盐、鸡精、香油泡5分钟后加入熟芝麻。这步骤可以选用无色的白醋、如果追求菜的还原色泽可以选用白醋、米醋之类透明无色的醋,如果没有这方面要求直接陈醋就好了。

或者莴笋片用手马整齐之后顺着莴笋的纹路切成丝,切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟,把生姜先切成片状、然后再切丝,最后切成小碎末,蒜要用刀先压一下之后切丝、切末,取三根小米辣不去籽,直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。锅中放入少量的油烧热,等到油温烧热之后关掉火,直接将热油倒入放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中,迅速倒入白醋,激发出醋的香味来,再倒入适量的香油、盐还有白糖,搅拌均匀。将莴笋丝从凉水盆当中捞出来沥干水分,把调好的调料汁直接倒入笋丝当中搅拌均匀,放到一旁腌制几分钟即可。

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