土豆丝怎么做才好吃_怎么炒土豆丝最好吃

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1、土豆丝怎么做才好吃

炒土豆丝是人们喜爱的家常菜。那怎么炒的土豆丝最好吃呢?为了不糊锅,人们炒前都要用水泡一下土豆丝,但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。因此,营养学家们做了一个实验,通过用不同液体浸泡土豆丝,对比其营养和炒出来口感,找到了最好的办法。

营养学家们分别用水、1%的食盐溶液,1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液,时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。 发现用醋水浸泡的土豆营养流失最少,口感也最好。

因此专家们建议,在炒土豆丝之前,先用加了食醋的水浸泡,不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时,与其等土豆下锅后再加醋,不如在洗土豆丝的步骤就加醋。

2、怎么炒土豆丝最好吃

炒土豆丝是人们喜爱的家常菜。那怎么炒的土豆丝最好吃呢?为了不糊锅,人们炒前都要用水泡一下土豆丝,但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。因此,营养学家们做了一个实验,通过用不同液体浸泡土豆丝,对比其营养和炒出来口感,找到了最好的办法。

营养学家们分别用水、1%的食盐溶液,1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液,时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。 发现用醋水浸泡的土豆营养流失最少,口感也最好。

因此专家们建议,在炒土豆丝之前,先用加了食醋的水浸泡,不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时,与其等土豆下锅后再加醋,不如在洗土豆丝的步骤就加醋。

3、醋溜土豆丝怎么做好吃

醋溜土豆丝是一种非常受大众消费者欢迎的食物,尤其是对于不会吃辣但又喜欢吃土豆丝的小伙伴来说,醋溜土豆丝简直就是人间美味。关于醋溜土豆丝的做法很多,不过,要把醋溜土豆丝做得香脆诱人,还是需要一定的技巧的。

现在我们就来看看醋溜土豆丝怎么做好吃。

首先看看醋溜土豆丝的制作步骤:

一、准备食材:土豆、蒜、醋、盐、酱油、味精、糖、食用油

二、制作步骤:

1、将土豆去皮洗净后切成2寸长的丝,放入有清水的碗中泡着备用;

2、将蒜切成片,凉15分钟备用;

3、锅中热油,油烧至6成热时将土豆丝下入锅中煸炒开;

4、在土豆中入酱油,炒匀,随后入盐、糖和味精,将土豆丝炒熟;

5、锅中放入蒜片,炒出香味后关火,立即下醋即可出锅。

现在,我们再来看看在制作过程中,需要掌握的技巧是什么:

1、不要把土豆丝切得太细。这是很多初学者最常犯的错误。其实这样不好,不仅会使土豆易碎,还会影响口感。

2、土豆丝用清水浸泡一下就可以,可不用反复冲洗。这样可以避免因淀粉质过分流失而影响成品的品质和口感。

3、在放土豆丝入锅前,先放点醋,这样能够保持土豆丝的嫩脆口感。

4、土豆丝怎么做好吃

土豆丝怎么做好吃呢?下面介绍两种方法给大家。

酸辣土豆丝:

1、土豆去皮,切丝。去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细。

2、豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的土豆丝口感脆。

3、锅中倒一些油,油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味半分钟就可以了,花椒一定捞出不要。

4、油热时,把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味。

5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝,翻炒1分钟左右。

6、半透明时候倒陈醋,放盐,动作要快。再翻炒几下,使盐味更匀。

7、菜熟装盘,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

土豆焖鸡

1、鸡肉切块,姜切片拍碎,放水里加一大勺白酒腌制约20分钟

2、土豆切块,再把部分姜切丝(不要太小)

3、 热锅入油(偶用的是花生油),油热后放入姜,把姜暴热后放入鸡肉快炒10秒后调至小火,慢慢把鸡肉炒至80%熟。放入土豆,调大火炒至焦黄。

4、倒入酱油和清水调板的调料水,盖至3分二的土豆即可,猛火至水开后,调至小火,直至水煮干。

5、放入切段的蒜苗和盐粉、蚝油、适量冰糖,烧熟蒜苗即可起锅!

5、青椒土豆丝怎么做好吃

青椒土豆丝,是很多家庭餐桌上的常见菜肴。青椒土豆丝吃起来非常下饭,广受吃货们的喜爱。为了给大家分享美食,我们这就来介绍一下青椒土豆丝怎么做好吃。

1、材料:土豆280g、尖椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、白醋适量、鸡精适量。

2、做法:准备食材。将去皮土豆切成薄片,然后再切成细丝。反复用水冲一下,洗去土豆丝表层的淀粉。将洗后的土豆丝捞出沥水备用。青椒去蒂去籽去掉辣筋。将青椒切成细丝,葱蒜切片备用。锅中放适量油,加入花椒一起烧热。加入蒜片葱花一起炸香。葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出,只留锅中的油。放入土豆丝。快速翻炒至略透亮,加入青椒丝。快速翻炒,滴入少许白醋。加入适量盐再次快速翻匀。关火后,加入少许鸡精调味道翻匀即可。

3、烹饪小贴士:土豆丝尽量用手切,如果切不细,请用擦子也可。土豆丝要切得粗细均匀,以保证同步成熟。切好的土豆丝要经过三到四次漂洗,这样炒出来的土豆丝才清爽。放入少许醋,可使土豆丝保持脆感。

青椒土豆丝虽然是比较素的菜,但是色香味俱全,是很好的下饭菜。想吃的朋友们赶紧回去做做看,一起跟家人尝尝吧!

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