水果煮熟了还有营养吗 煮水果的好处大盘点

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1、水果煮熟了还有营养吗 煮水果的好处大盘点

多吃水果有利健康这是众所皆知的事实,然而,对于肠胃不好或者牙龈敏感的人而言,水果吃或不吃让他们很是纠结。

每天坚持吃吧,冷东西一进嘴里,牙齿凉得“透”风难受,一到胃里吧,这凉凉的感觉还容易引起胃不适加重。这不吃吧,又担心每天摄入的维生素不够,从而引起便秘等诸多健康问题。

于是,有人想出了一个两全的办法,把水果煮着吃。可问题又来了,这水果本就是含维生素高的食物,经过高一煮,是不是会破坏掉水果本身的营养,吃了也变成白吃呢?

水果煮着吃好吗?水果煮着吃还有营养吗?

事实上,熟吃水果并不太影响营养的吸收,因为水果中含的营养,特别是维生素c,本身就不多。以苹果为例,就算生吃,一天吃1个苹果,连一日身体所需维生素c量的10%都达不到,而苹果中的其他营养,比如钾、镁等元素,还有果胶、纤维素等,又都不怕热,一些对身体有益的多酚类,也只会造成部分损失。

所以,从这个意义上说,水果完全可以煮熟了吃,因为即便生吃,也不是维生素c的主要来源。除了苹果,容易煮熟的梨、桃等也一样,它们维生素c含量都不很高,所以,但煮无妨。

另外,营养专家认为,以水果为材料煲汤做菜虽会损失部分维生素,但所损失的维生素能从其它食物轻易获取,且有些加热的水果有特殊食疗功效。

加热会受损耗的成分是维生素c和b族维生素,水果所含的维生素a、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。b族维生素多存在于谷类中,相较而言,水果中含量比较小,一点问题不大,多吃粗粮就能摄取到大量的b族维生素。

而维生素c是一种很容易获得的营养素,加热后的水果损失了维生素c,吃蔬菜就可以获得补偿。含维生素c特别高的蔬菜有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等,你可以多吃这类蔬菜弥补维生素c的损失。

2、水果煮熟吃有营养吗 哪些水果煮熟了吃更有营养(2)

3. 梨

蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用。在蒸的过程中,还可以加入其他食物或药物,以增强止咳化痰的功效。其中,最常用的要数川贝冰糖梨。

具体做法:取大雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖,再覆上梨盖,放到碗里隔水蒸10分钟关火。待梨温热时把蒸出来的汤喝下,并把梨吃掉,每日一次。

水果煮熟了吃有营养吗

4. 香蕉

香蕉性寒, 一旦我们把香蕉煮熟,香蕉“性寒”的缺点就完全消失了。民间验方更有用香蕉炖冰糖,医治久咳;用香蕉煮酒,作为食疗。

5. 大枣

大枣具有很好的补中益气、养血安神作用。蒸熟的枣相对于生枣更易消化,所以脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者,还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

具体做法:取红枣5枚、枸杞少许,洗净后用清水浸软,然后将红枣去核;取鸡蛋两枚,加入适量盐打成蛋液,然后加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即可食用。

6. 山楂

山楂含有大量有机酸、果酸等,生吃会对胃有一定的刺激。而蒸熟的山楂有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。

具体做法:将山楂除去核,放在碗里,加入冰糖,放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明,酸酸甜甜,可增进食欲,帮助消化。

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3、水果煮熟了还有营养吗 煮水果的好处大盘点(2)

哪些水果能煮着吃

煮梨能润肺

梨能润肺止咳,所以很多女孩子咳嗽时都会吃梨,但是梨属寒性,天冷时吃生梨会更感体寒,外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。

如果将梨煮一下,除了寒性,去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维,但在加热后会在肠道中被溶解,将有害的胆固醇揪出体外。绝对一举多得的吃法哦!

煮山楂抗癌抗衰老

山楂的抗衰老作用位居群果之首。山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。

煮柚子皮瘦身抗衰老

一直都被忽略的柚子皮可是个营养素聚集的宝贝。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身减肥,抵抗衰老,加热后进入体内时会更加活跃,发挥出最大功效。那要怎么做呢?

只要将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟,然后和蜂蜜一起冲茶喝,刚才提到的那些营养素就会在你体内开始工作。

4、水果煮熟吃有营养吗 哪些水果煮熟了吃更有营养

水果在我们的生活中是颇为常见的一类食物,可以给人体提供丰富的维生素、糖分、花青素等营养成分。不少女性平时生活中更是水果的忠实爱好者,一年四季各种应季水果轮流吃,从不“断粮”。

一般我们吃水果都是直接洗干净了生吃,有不少人也很好奇:如果把水果煮熟了吃会怎样?水果里的营养会不会有所减少呢?要想知道答案的话,赶紧和小编一起来看看吧!

水果煮熟了吃有营养吗

一、水果煮熟是否会使营养贬值

事实上,熟吃水果并不太影响营养的吸收,因为水果中含的营养,特别是维生素c,本身就不多。以苹果为例,就算生吃,一天吃1个苹果,连一日身体所需维生素c量的10%都达不到,而苹果中的其他营养,比如钾、镁等元素,还有果胶、纤维素等,又都不怕热,一些对身体有益的多酚类,也只会造成部分损失。

除了苹果,容易煮熟的梨、桃、香蕉等也一样,它们维生素c含量都不是很高,所以,但煮无妨。

二、哪些水果适合煮熟了吃

1. 橘子

橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇,还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火,出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状,而热橘子就是理想选择。

具体做法:将1-2个橘子洗干净,在40℃-50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分),放入微波炉内,热1-2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、b族维生素、维生素c等,就可以渗透到橘子里去,既达到了养生美容的效果,又不会上火。

2. 苹果

蒸熟了的苹果具有很好的止泻作用。这是因为苹果中煮过的果胶不仅具有吸收细菌和毒素的作用,还有收敛、止泻的功效。

具体做法:将苹果洗净,带皮切成小片(近果皮处,果胶含量相对丰富,止泻效果更好),放入小碗中,隔水蒸5分钟即可。

5、水果煮熟了还有营养吗 煮水果的好处大盘点(3)

蒸大枣补气养血益肝肾

蒸熟的枣相对于生枣更易消化,脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚(更年期气血亏虚建议您服用鹿胎)、肝肾不足者,还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

苹果熟吃益处倍增

研究发现,苹果加热后,其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。不仅能够降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高。

由此可见,熟吃苹果大有益处。但是必须提醒大家的是,苹果做熟了吃会对其水溶性维生素有所破坏。另外,烹制时,应该洗净并去芯,因为皮上可能会残留农药,而苹果芯中含有毒素,如果不去芯可能会引起中毒。

自制热果汁

人每天吃1~2种水果,可以保证各种维生素和矿物质等成分的摄入,有助于提高人体抵抗力。肠胃功能虚弱的市民可以根据自己的喜好和口感,选择1~2种水果用榨汁机做成果汁,隔水加热至常温或微热再饮用。

这样既保证了营养的摄入,又解决了水果生冷的问题,更适于肠胃的吸收。但切忌温度过高。过高的温度会破坏果汁中的营养成分。

还可以根据身体需要,加入少量的牛奶、维生素片、蛋白粉等,与水果一起榨成果汁。这样不仅不会对果汁的口感有太大影响,也能及时补充自身所需要的营养成分。

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